お湯をティーポットに注ぎ、茶葉を蒸らしている時間、ポットの中ではジャンピングが起こり、このとき紅茶の「香り」「風味」が抽出されている大切な時間です。
この時ティーポットは動かさず、保温のためのコジーをかぶせて、じっと待ちましょう。
紅茶はとても繊細な香味を持っています。
紅茶をカップに注ぐとき、そして紅茶をいただいている時、紅茶の豊かな香りがとても幸せな気分にしてくれます。